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淀屋橋・本町・北浜で新政(日本酒)が楽しめるお店

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淀屋橋・本町・北浜で
新政(日本酒)が楽しめるお店

新政が飲めるお店

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新政は秋田を代表する日本酒です。 新政の特徴はなんといっても、六号酵母を使用している点です。六号酵母とは昭和5年に分離され昭和10年に販売されてたという、販売された中では日本最古の酵母です。 従って、古来からの伝統の味わいを継承しており、その味はふくよかな味わいであり、香りは穏やかに澄んでいます。 秋田は米どころとしても有名ですが、それだけ水とお米が美味しい土地です。新政はそのような土地で、古来からの伝統を引き継いだ日本酒です。

淀屋橋・本町・北浜エリア

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大阪市西区

京町料理 みつや

生命力に溢れ、旬の食材が香る八寸
季節の素材を一皿に盛り込む、八寸。見た目の美しさはもちろんのこと、特に“香り”を大切にフランスで学んだバジルオイルの手法で、木の芽やあさつき、大葉などの風味を白ゴマ油に閉じ込めて八寸料理のアクセントに使います。一品一品、細やかな手仕事を施し、全てに出汁が効いたお酒のすすむ一皿です。
フレンチの技と日本料理の融合
当店では、焼物にも和のソースを合わせます。もともと日本料理には餡かけの手法がありますが、酢橘やうすい豆、下仁田葱など和の食材にフレンチの発想を応用し、和の出汁が効いた、今までにない味わいの美しいソースを作り出します。今までの日本料理の枠を超えた、“京町料理 みつや風”の美味しさを堪能してください。
  • 肥後橋駅 徒歩3分
  • 14,000円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

こだわり

新政(日本酒)

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