渋川・伊香保で
ウニが楽しめるお店
ウニが食べられるお店
ウニの食用部分は精巣・卵巣。浅い海の砂地や岩場に生息しているものが特に美味しいとされ、北海道の積丹、利尻島、礼文島が産地として特に有名です。主に食用とされるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、ムラサキウニなどで、日本の三大珍味とされているのは塩ウニに加工したもの。刺身や寿司ネタ、ウニ丼などは、生食することが多く、磯の香りとトロリとした濃厚な味が愉しめます。殻に載せて炭火などで焼いた、焼きうに、いちご煮、なども美味しいです。ヨーロッパでも古代ローマ帝国の時代から伝統食材としてウニは珍重されており、パスタソースやオムレツに用いられている。
渋川・伊香保エリア
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和食レストランとんでん 渋川店
- 良い食材でよい商品の提供
- 旬の素材を使ったお料理を楽しんでいただくために、１〜２か月ごとに季節感溢れるメニューを出しています。
多くの国産の食材を積極的に活用したメニューの開発・提供により、２０１２年 農林水産大臣賞 国産食材調達部門を受賞しました。 - 人気の天ぷら
- 一番人気の天丼はサラダのセットやおそばのセットもご用意しています。
- 渋川駅 徒歩2分
- 1,400円
- 無
※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。
渋川・伊香保の最寄り駅
- 渋川駅
［キニナルお店ランキング］集計方法
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