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小田原・箱根・湯河原で生酒（日本酒）が楽しめるお店

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小田原・箱根・湯河原で
生酒（日本酒）が楽しめるお店

生酒（日本酒）が飲めるお店

生酒（なまざけ）とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

小田原・箱根・湯河原エリア

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足柄下郡湯河原町

木むら

希少価値が高い江戸前の穴子が人気: 手打ちそばも人気ですが、希少価値が高い江戸前の穴子も人気の一つです。
穴子丼・穴子そば・穴子うどんとおそばと一緒に楽しめるので、是非食べてみてください。
毎日打ち立ての新鮮手打ちそば: 木むらは北海道産のそば粉を使った毎日打ちたて・新鮮なそばと、希少価値が高い江戸前の穴子が人気のお店です。 2種類のかつお節から作られたつゆの味も自慢です。他にも、穴子天丼や、カツ丼、天丼などもお勧め！是非一度、お召し上がり下さい。