藤沢・茅ヶ崎・平塚で銀鱈が楽しめるお店

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藤沢・茅ヶ崎・平塚で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

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名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。 市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

藤沢・茅ヶ崎・平塚エリア

条件変更

卓越した職人の技術。
すべてにおいてこだわった内容でお料理を提供しております。
例えば、旬時季が使用している海苔の畑は兵庫県の明石灘にあり、その一区画まるまる使って一年分の海苔をまかなっています。
食材一つとっても一切妥協をしない逸品を大切な方とご賞味下さい。
旬の味、時を楽しみ、季節を感じる
築地にて創業110年以上の問屋さんから仕入れています。築地で1、2を争う鮪問屋で、間違いのない目利きにより選ばれた鮪をオープン当時から味わっているので、他で仕入れることは考えられません。よってそれなりの価格でのご提供となりますが、ここの鮪は旨い!ときっと満足していただける鮪をご提供します。
  • 藤沢駅 徒歩3分
  • 12,500円
  • 毎週日曜日
    ※※市場の都合により変更有り!お問い合わせください。

ネットで予約する

藤沢市

炭火串焼き
炭火串焼きで1本1本焼いています。幻の白レバーや旬の食材を使った今日のおすすめは必見。
毎朝直送される新鮮魚
毎朝直送される新鮮な魚介を是非お召し上がりください。
  • 藤沢駅 徒歩4分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

神奈川県

こだわり

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