横須賀・久里浜・三浦半島で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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横須賀・久里浜・三浦半島で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

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横須賀魚市場直送の新鮮鮮魚を提供!
店長厳選の三浦半島地野菜・横須賀魚市場より直送の新鮮鮮魚をご提供しております!魚介のカルパッチョ、ヴァポーレ(鮮魚と野菜の蒸し煮)、アクアパッツァ、あさりの白ワイン蒸しなど、たこ料理、イカ料理など、その日仕入れた食材でおすすめの美味しいお料理をご提供!
契約牧場から北海道十勝産の豊西牛!
北海道十勝産の豊西牛(トヨニシウシ)を契約牧場から仕入れステーキでご提供しているのもオススメです!肩ロースステーキ、シンタマ(もも肉)ステーキ、牛レバーグリル、牛レバービネガーソテー、ギアラのもつ塩煮など、その日仕入れた食材でおすすめの美味しいお料理をご提供!
  • 横須賀中央駅 徒歩2分
  • 3,000円
  • 毎週水曜日

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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