新横浜・センター南・鴨居で熟成肉が楽しめるお店

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新横浜・センター南・鴨居で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

新横浜・センター南・鴨居エリア

条件変更

極旨『田村牧場吊るし熟成短角牛』
岩手県にある田村牧場の短角牛は牛本来の生き方を尊重し、できる限りストレスを感じさせないよう配慮した飼育方法として周年放牧をし、交配も出産も人の手を借りず自然のまま。広い放牧地でビタミン・ミネラル豊富な青草を食べ、傾斜地で筋肉を鍛えながら育て、冬は安心・安全な地元の粗飼料を与え丹精こめて育てます
『1日1組』掘りごたつ貸切大宴会
□■限定1組プレミアムシート■□最大25名様まで掘りごたつ大宴会場:20名様以上より貸切可能〜◎予約必至◎ご利用シーン:会社の大宴会、歓送迎会 初夏のプレミアム宴会⇒■プレミアム鉄板焼きプラン■黒毛和牛の手鉄板焼きなど3時間飲み放題付全10品5,500円
  • 新横浜駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • ※年始

ネットで予約する

  • 新横浜駅 徒歩徒歩1分
  • 4,000円

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

神奈川県

こだわり

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