横浜・東神奈川で生酒（日本酒）が楽しめるお店

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横浜・東神奈川で
生酒（日本酒）が楽しめるお店

生酒（日本酒）が飲めるお店

生酒（なまざけ）とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

横浜・東神奈川エリア

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横浜市神奈川区

割烹いりかせ

◆落ち着きある寛ぎ個室: 膝を突き合わせて話し合える2名用個室や人数調整もできる8名用個室など
人数に合わせて個室をご用意いたします。
ゆったりお寛ぎいただける掘り炬燵席やテーブル個室など様々なタイプの個室をご利用いただけます。
◆北海道積丹半島から毎日空輸の鮮魚: 贅を尽くして選び抜いた素材がかもしだす風味ゆたかな海の幸を十分に堪能できます。
創業の地である北海道の積丹半島から毎日空輸される魚介類のみを使用。
旬の旨みが存分に引き出された、風味豊かな海の幸を存分に堪能したい。

横浜駅徒歩4分
12,000円
毎週日曜日祝日
※年末年始

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横浜市西区

わらやき屋横浜

土佐の山海の恵みを楽しめる: ［飲み放題付き］高知を代表する郷土料理「かつをの藁焼き」をはじめとした土佐の味覚をコースでお楽しみいただけます。
高知ならではの海の幸・山の幸・野の幸・川の幸をご堪能ください。
土佐名物『かつをの藁焼き』: 高知を代表する郷土料理。新鮮なカツオの表面を、ワラもしくはカヤでいぶすのが本格的地元高知の調理法。当店では「鰹」以外にも「四万十鶏」など土佐自慢の食材を藁焼きでご用意しております。

横浜駅徒歩7分
3,500円
無
※※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問い合わせ下さい。

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横浜市西区

梅の花横浜スカイビル店

お顔合わせ・結納・法要のお席に: 「梅の花」では、様々なシーンに相応しい季節の懐石料理をご用意。お顔合わせやご結納、お誕生日や還暦のお祝いには、見た目にも華やかで豪華なお祝い懐石。大切な方の法要は、ご家族との再会の語らいのひととき。真心を込めた法要懐石で、心温まる会食を演出します。
お客様の目の前で引き上げ湯葉を: 要となる大豆は、北海道産の「とよまさり」を使い、搾りあげ完成する豆乳は通常より濃くしっかりとした豆の味を楽しめます。吟味した大豆、水、そして職人の技術が集結し、極上の豆乳が生まれます。豆の旨みが凝縮され、薄膜がしっかりとした湯葉になるまで約15分ほど。待てば待つほど美味しい湯葉が完成。