上野・浅草・日暮里で熟成肉が楽しめるお店

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上野・浅草・日暮里で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

上野・浅草・日暮里エリア

条件変更

和風モダンで綺麗な店内 着物でも◎
目の前で調理が見れる特等席のカウンター
楽に座れるテーブル席
広く使える掘りごたつ大座敷
店内の造りもつる次郎のウリのひとつです!!
こだわりの食材を産地直送!!
埼玉県「無農薬有機栽培の横田農場野菜」
岡山県「桃太郎ねぎ」愛知県「花井養鶏場の卵」
山形県「つや姫」などなどこだわりの安心安全な食材を送ってもらっています
  • 浅草駅 徒歩3分
  • 2,000円

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白を基調とした清潔感のある内装
自宅のようにくつろいでいただきたい。女性に人気の白を基調にした店内は、全席無煙ロースターを完備しているので、においや煙は気になりません。テーブル席、ソファ席、カウンター席、個室など、様々なシーンに合わせてご利用いただけます。お席のご予約は事前にご相談ください♪
熟成というスパイスが生み出す味わい
霜降り・カルビ・ロース・ホルモン・希少部位など、様々な部位を味わう楽しみだけではありません。「ドライエイジング法」でじっくりと熟成させた”スパイス”で、更に旨味を凝縮させました。純粋においしさを追求した、本物の”味わい”を体験してください。
  • 西日暮里駅 徒歩2分
  • 5,000円
  • ※第二月曜日

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今話題の自家製『熟成たん』を堪能♪
ご来店のお客様に見えるように設置した冷蔵ケース。その中にズラリと並んで干してある牛タンこそが当店自慢の『熟成たん』です!仕込んだ日から25日後の日付を書き込み、独自の温度管理と風量調節を行い、旨味と柔らかさがどんどん増えるのを待つばかり。熟成具合による見た目の変化にも、ぜひご注目ください。
絶品!3部位を味わう『鬼厚盛り』
テーブルにお届けすると歓声が上がるダイナミックな『鬼厚盛り』。ゴロンとした塊肉は、たん・ロイン(リブ芯)・ふぃれの3種類。サイズは3種のお肉の総重量でS(300g)・M(550g)・L(900g)をご用意しております。スタッフが、お客様の目の前で焼き上げますので、ベストなタイミングでお召し上がりいただけます。
  • 浅草駅 徒歩2分
  • 5,500円
  • 毎週月曜日
    ※月曜日が祝日の場合は営業し、翌火曜日はお休みさせていただきます。

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日本が世界に誇る"黒毛和牛"を堪能
黒毛和牛を前菜からメインディシュまで幅広くお楽しみ頂けます。
創業100年"淡路麺業”絶品生パスタ
4種類の生パスタを3種の味わいで自分好みのパスタをお楽しみ頂けます。
  • 上野駅 徒歩1分
  • 2,500円

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オイスター◆常時8種類以上ご用意
大人気の牡蠣を使用したメニューをご用意!契約牡蠣業者から仕入れる牡蠣は安全で絶品!!
生牡蠣の他にもグラタン、燻製、フライ、アヒージョ等々様々な牡蠣料理をお楽しみいただけます♪
日本各地を始め、店主厳選の新鮮な牡蠣を8〜10種類程お楽しみ頂けます。オイスター選手権で優勝した「華蓮」もご用意!
【店内熟成】4種のエイジングビーフ
当店で提供している熟成肉は常時4種(タン、イチボ、ランプ、US肩ロース)タン、イチボ、ランプに関してはなんと黒毛和牛を使用しております。
一番美味しい期間とされる20日間、店内でじっくり熟成致しました。当店こだわりの熟成肉をぜひご堪能ください!
  • 浅草駅 徒歩8分
  • 3,000円
  • ※不定休

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絶品鶏出汁のもんじゃ&お好み焼き
看板メニューのお好み焼きともんじゃ焼き。おいしさの決め手は、3日間煮込む鶏出汁に専門店の天かす、契約農家直送の新鮮野菜や卵など、吟味した素材の数々。出汁の濃厚な旨みを堪能できるもんじゃは、自分好みにカスタマイズできる「オリジナルもんじゃ」も。山芋たっぷりの15種のお好み焼とともにぜひご賞味ください。
人気!2H飲み放題付「陽翔コース」
平日限定の豪華「陽翔コース」4,500円(税込)。ふわふわの「お好み焼き」「特選牛のステーキ」「帆立のうにソース」など、当店の魅力を心行くまでご堪能いただける7品仕立てのイチオシコースです。飲み放題には今話題のビール「フローズン生」も。熟練シェフが丹精込めて焼き上げる贅を尽くした鉄板焼&お好み焼をぜひ。
  • 浅草駅 徒歩2分
  • 2,000円
  • 毎週水曜日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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東京都

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