飯田橋・四ツ谷・神楽坂で義侠(日本酒)が楽しめるお店

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飯田橋・四ツ谷・神楽坂で
義侠(日本酒)が楽しめるお店

義侠が飲めるお店

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愛知県にある山忠本家酒造は、江戸時代中期に創業し明治時代に小売商との契約を守るため採算を度外視して安価で日本酒を提供したため、義侠という名がついたと言われています。そして、蔵元と面接した酒販店のみでの直販をしています。 飲んでうまい日本酒をつくるため石高を落としても、全量純米仕込みをこだわっています。 また、酒造りにはなにより米作りが大事なため、米は酒造りに最も適した最高品質の兵庫県東条町の山田錦を用いています。 こうした究極の酒造りを目指す義侠は、全国に熱狂的な地酒ファンの支持を受けています。

飯田橋・四ツ谷・神楽坂エリア

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新宿区

あげづき

豚をと畜後にお肉を熟成
本来、通常の豚肉はと畜後3日〜5日で熟成が完了しますがこの南の島豚は熟成までの期間が長く、美味しい物は一日にしてならずと言ったところです。油、温度、鍋にまで気を配り少しでも美味しいとんかつ本来の味を出せる様努力しています。
「南の島豚」
店主は、美味しいと言われる豚肉を数多く試食し、その中でもひときわ際立って美味しいと思える豚肉がたまたま今回選んだ、宮崎県永田種豚肉場の永田さん夫妻が丹念に飼育している「南の島豚」でした。
肉質は旨みが豊富できめ細かくジューシー、脂身は融点が低くサラッとしておりしつこくない良い香りです。
  • 飯田橋駅 徒歩2分
  • 2,500円
  • 毎週火曜日 第3水曜日
こだわりの食材を使用した会席コース
会席仕立てのコース料理もご用意しております。
ご接待や大事なお客様のおもてなしにもご利用ください。
アレルギーや苦手食材の変更も可能な限り、対応させて頂きます。
全9部屋のお席は全て個室・半個室
プライベートを重視した店内は全てのお席を個室・半個室席としてご利用頂けます。
2名様〜最大10名様まで。大切な方のおもてなしや、記念日、気の置けない仲間との会食にお使いください。
  • 牛込神楽坂駅 徒歩3分
  • 8,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    その他(2020年9月20日〜2020年9月22日)
    ※年末年始 コロナウイルスの影響により臨時休業させていただく場合がございます。予めご了承いただくと共に、ご理解の程何卒よろしくお願い申し上げます。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

東京都

こだわり

義侠(日本酒)

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