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人形町・門前仲町・葛西でウツボが楽しめるお店

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人形町・門前仲町・葛西で
ウツボが楽しめるお店

ウツボが食べられるお店

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ウツボは獰猛な外見から「海のギャング」と呼ばれる魚です。しかしそのグロテスクな見た目に反し、味は上品。皮下のゼラチン質にはコラーゲンがたっぷりと含まれています。 刺身、たたき、唐揚げ、煮付け、干物などの調理法があり、秋から冬にかけてが旬です。骨の処理が非常に大変な為、一般にはあまり普及しませんでした。高知県や長崎県の五島列島の郷土料理として有名なウツボ。一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

人形町・門前仲町・葛西エリア

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高知が誇るブランド豚・四万十ポーク
米を混ぜた肥料で育てる「四万十ポーク」は、香りや甘みが増し、柔らかくジューシーな肉質が特徴的。おすすめのお召し上がり方は贅沢にしゃぶしゃぶで。店主が試行錯誤して辿り着いた出汁は、高知の地酒・桂月と昆布・鰹などを加え作る昔ながらの煎り酒を使用。〆は肉と野菜の旨味が溶け込んだ出汁で作り上げる雑炊で♪
料理との相性抜群!高知の地酒
高知産のお酒も各種取り揃えており、特に好評なのが地酒。店主のおすすめ『銀杯桂月』は喉ごしがよく、芳醇な味と香りで何度でも飲みたくなる味わいが人気です。その他にも南国土佐を代表する『酔鯨』や『美丈夫』などもご用意。メニューにない一本もございますので、お気軽にスタッフにお尋ねください。
  • 人形町駅 徒歩4分
  • 3,000円
  • 毎週土・日曜日 祝日

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中央区

食彩酒房 蕾

  • 人形町駅 徒歩徒歩1分
  • 3,000円
  • 毎週土・日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

東京都

こだわり

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