大久保・高田馬場でカラスミが楽しめるお店

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大久保・高田馬場で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

大久保・高田馬場エリア

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生産者の顔が見える自然派野菜
農家との絆を大切にして、ときには産地に足を運び、生産者が安心安全をモットーに、愛情たっぷりに育てた野菜を、皆様に自信を持ってお届けしています!『カーポラヴォーロの畑』はその野菜の魅力を最大限に引き出した、オープン以来のスペシャリテ。その日の入荷状況に応じて野菜の味と美しさを表現します。
味と品質にこだわった肉を厳選
主に植物性飼料で育てられたオーストラリア産のナチュラルビーフ、肉質を向上させる環境で健康に育った保美豚、自然豊かな徳島県で生育された神山鶏、牧草肥育した羊等をメインに使用。抗生物質やホルモン剤の使用を控えた信頼できる品質の肉のみを仕入れ、ステーキやロースト、赤ワイン煮込みなど様々な調理法でご提供。
  • 高田馬場駅 徒歩2分
  • 5,500円

  • 年末年始(2019年1月1日〜2019年1月2日)

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

東京都

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