大久保・高田馬場で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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大久保・高田馬場で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

大久保・高田馬場エリア

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新宿区

竹とんぼ

もんじゃ焼き
竹とんぼのもんじゃは、と~ってもクリーミーで味にコクと深みがあります。
関西の方にも食べていただきたいです。
牡蠣やホタテなどなんでも贅沢にトッピングしてみてください♪
あぶらホルモン
国産牛のとても脂の乗ったホルモンです。リピーター率ナンバーワン!
  • 高田馬場駅 徒歩1分
  • 2,000円
  • 毎週月曜日
    ※※月曜日が祝日の時は翌火曜日定休

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きき酒師厳選。年間300銘柄を扱う
日本酒好きにはたまらない!いつ来ても、前回と違う銘柄に出逢える。 きき酒師の店主が、全国の蔵元、酒販店から自らの足と舌で選び抜いたこだわりの日本酒を品揃え。一銘柄一本の仕入で、年間300銘柄以上を取り扱います。
市場に並ぶ前に店舗に直送される鮮魚
日帰り漁の日本近海地魚を市場に並べる前に、店舗へ直送される新鮮魚介。
おまかせ箱買いのため、普段あまりおめにかかれない超高級魚が入ることもあります。
当店の刺身醤油は白身魚に合わせた優しい味に仕上げた土佐醤油を手造りしております。
  • 高田馬場駅 徒歩2分
  • 3,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※※団体予約は受付可

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新宿区

やき鶏 義

  • 高田馬場駅 徒歩徒歩1分
  • 10,000円
  • 年中無休
    ※※大型連休除く
    ※ネタ終了時閉店あり

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





大久保・高田馬場の最寄り駅
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エリア

東京都

こだわり

生酒(日本酒)

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