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銀座・有楽町・築地でウニが楽しめるお店

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銀座・有楽町・築地で
ウニが楽しめるお店

ウニが食べられるお店

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ウニの食用部分は精巣・卵巣。浅い海の砂地や岩場に生息しているものが特に美味しいとされ、北海道の積丹、利尻島、礼文島が産地として特に有名です。主に食用とされるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、ムラサキウニなどで、日本の三大珍味とされているのは塩ウニに加工したもの。刺身や寿司ネタ、ウニ丼などは、生食することが多く、磯の香りとトロリとした濃厚な味が愉しめます。殻に載せて炭火などで焼いた、焼きうに、いちご煮、なども美味しいです。ヨーロッパでも古代ローマ帝国の時代から伝統食材としてウニは珍重されており、パスタソースやオムレツに用いられている。

銀座・有楽町・築地エリア

条件変更

絶品炙りの握り〜厳選素材を炙る〜
近海天然モノの釣りキンキ・のどぐろ・金目鯛などを惜しみなく贅沢にサッと炙って握る。岩塩と柑橘のタレで握りたてを召し上がって頂きます。
赤酢の酢締め〜光物も赤酢で閉める〜
神楽本店では江戸前寿司の伝統でもある小肌や鯖も赤酢で締めております。赤酢特有な香りが素材の旨さを、より引き立ててます。是非一度ご賞味を!
  • 築地駅 徒歩5分
  • 9,000円
  • 不定休日あり

中央区

すしまる

築地で長年の経験を活かした仕入れ
世界中から、あらゆる種類の水産物が集まる築地市場。その築地に長年に渡り寿司店を運営しており、長年培った知識・経験を基に良質な鮮魚をお客様に提供すべく、四季に応じて仕入れる素材には最大のこだわりがあります。
香り高き赤シャリ〜天然赤酢使用
酒粕を密閉貯蔵しておくと酵母や麹が働いて酒粕は自然に赤く色づき、酒造りに適した豊潤な成分を持ったものとなります。この酒粕を原料としてじっくりと発酵・熟成させて酢に仕上げたものが赤酢です。この赤酢を使ったシャリが「赤シャリ」。当店では、伝統的な江戸前寿司の味を守り、赤シャリにこだわり続けています。
  • 築地市場駅 徒歩1分
  • 3,000円
  • 毎週日曜日
    ※※月曜日の祝日はお休みします。
厳選食材10品3h飲み放題♪味覚コース
【銀座店限定】大好評♪《味覚コース》豪華厳選食材全10品☆生ビール含む全90種3時間飲み放題付4500円♪『3時間飲み放題』『イベリコ豚トントロ陶板煮』『自家製つくね』『新鮮お造り盛り合わせ』『いくら箱飯』等、大満足間違いなしの内容となっております! 他、3時間以上のご宴会プラン多数ご用意♪
2名様〜45名様迄様々な個室を用意♪
『わん』といえば【掘りごたつ個室】!2名様〜最大45名様まで対応可能のバリエーション豊かな個室を幅広くご用意!
歓迎会、送別会、接待、懇親会、同窓会、誕生日、記念日、合コン、宴会、飲み会、2次会などに最適です♪※写真はイメージとなります、お気軽に店舗まで是非お問い合わせください。
  • 銀座駅 徒歩5分
  • 3,000円
  • 年中無休

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安全品質の「ミネラルオイスター」
『お客様により安心して生牡蠣をお楽しみ頂きたい』
世界初!最浄品質の牡蠣、安全は更なる高みへ。
自然の恵み、海洋深層水の"清浄性"に着目し、富山入善町の日本海深層水に出会いました。海洋深層水を使用した生牡蠣の浄化という世界初の試み、従来より安心・安全な生牡蠣が弊社系列限定でのご提供をしております。
牡蠣尽くしランチ「オイスターセット」
【好評ランチのバリューアップ!】日頃、ご好評頂いております「オイスターセット」。いつも以上に牡蠣料理を楽しめるランチにパワーアップして皆様をお迎えします!旬の生牡蠣や、牡蠣料理、パスタとちょっと贅沢に!ワインと共にお楽しみ下さい!
  • 銀座駅 徒歩3分
  • 4,100円
  • 不定休日あり
  • 銀座駅 徒歩2分
  • 4,000円

  • ※※定休日はビルの休館日に準じます。

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産地直送の鎌倉野菜&江戸菜
鎌倉にある市場でそこでしか出回らない新鮮な野菜を直送してお出ししています。野菜一つ一つの味が濃い鎌倉野菜★
バーニャカウダで是非ご賞味下さい。江戸菜は、千葉県八街で旦千花農園さんがオリジナルで作っている野菜です。小松菜の品種改良で筋が少なくシャキシャキしていてみずみずしく、とても食べやすい野菜です。
ワインが1,000円で飲み放題
'飲みやすい''と言っても、シッカリとしていて普段からワインを飲まれている方でも、納得して頂けるワインが、1,000円で飲み放題です。
しかも、1,000円の飲み放題には、スパークリングワイン又はグラスビールどちらかの食前酒が付いています。
  • 東銀座駅 徒歩5分
  • 3,980円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※※8月の土曜日はすべて休業します。

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築地場外市場の大人の隠れ家
カウンターで、こだわりの寿司やお料理をお楽しみください。築地場内ならではの新鮮なネタ、江戸前を追求する職人たちの仕事をお楽しみいただけます。
江戸前の技法にこだわります。
当店は、ほぼ全ての握り寿司を味をつけてお出ししてます。
 ・自家製煮きり醤油 ・岩塩、自家製の味塩・自家製の“つめ”・すだち、かぼす等柑橘類
何もつけずにお出しすることももちろん可能です。お申しつけください。
「素材の味を最大限に引き出す」作業を繰り返し、30種類にも及ぶネタを手間暇掛けて仕込みます。
  • 築地駅 徒歩5分
  • 6,000円

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全席個室風の店内でゆったり。
全席が暖簾や扉で仕切られた個室、もしくは個室風のお席でご案内しております。
パーティでは最大12名様までご利用頂ける部屋が1つ。10名様までご利用頂ける掘り炬燵完全個室が一部屋。
その他の席もお二人様〜個室で。また2F親方前田康衛の貸し切りカウンターも4名様〜承っております。
季節の貝焼きやとらふぐを葱と塩で
独自の技法で仕込んだ海産物を「葱塩」「辛味噌」と魚に適した「タレ」をご用意いたしました。
和食のアプローチで、あっさりとした「焼肉風」のもみだれを研究しました。
  • 築地駅 徒歩5分
  • 6,000円

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創作意欲溢れる江戸前寿司
築地青空三代目のコンセプトは『世界一の江戸前寿司をなるべくリーズナブルに』。創作寿司ではなく『創作意欲溢れる江戸前寿司』をテーマに、江戸前寿司の技術を大切にしながらも新しい味・スタイルを目指しています。煮切りや岩塩、自家製タレなどにより全ての寿司に味を付けて提供するスタイルで、通をも唸らせます!
職人技を眼前で!LIVE感溢れるお席
築地青空三代目銀座三越店の店内は、カウンター12席にテーブル席が8席。カウンター内ではベテランの職人たちが、料理を次々と仕上げていきます。当日仕上げた貝を使用したり、様々な鮮魚で見た目も美しい刺身盛り合わせをつくりあげたり…。カウンター席で職人たちの技もお楽しみください。
  • 銀座駅 徒歩1分
  • 6,000円
旬の新鮮なお魚を多数ご用意!
すしざんまいでは、通常のメニューに加え、旬の食材を限定メニューとして提供しています。随時新メニューが登場しますので、店内のポップもお見逃しなくみてみてくださいね!
丁寧、正確、スピーディ
すしざんまいでは、衛生管理を徹底し、安心・安全な美味しいお寿司を正確さと丁寧さを保ちながら、かつスピーディーに提供することを常に心掛けております。新鮮な食材をお客様に安心して食べて頂きたいとの思いから、一つ一つ真心を込めてにぎるよう、職人教育に努めています。
  • 築地駅 徒歩4分
  • 4,500円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





銀座・有楽町・築地の最寄り駅
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エリア

東京都

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