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銀座・有楽町・築地で熟成肉が楽しめるお店

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銀座・有楽町・築地で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

銀座・有楽町・築地エリア

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上質和空間で過ごす至福のひととき
記念日や誕生日など大切な方とのお食事に最適な、4名様テーブル個室と6名様テーブル個室を5部屋ご用意しております。落ち着いた雰囲気の上質空間で寛ぎながら美味しい料理を楽しめば、気分も盛り上がること間違いなし!個室をご利用の際は、事前にご予約をお願いいたします。
こだわりの焼肉を堪能!
厳選したA5ランク国産黒毛和牛をはじめ、神戸ビーフや熟成タンなどが存分に楽しめる当店の焼肉。お肉はどれも肉の旨味と脂のとろける甘味が楽しめます。食感、味わいが良い鮮度抜群のホルモンや、口中に幸せが広がる味わいの希少部位もございます。自慢の焼肉を心ゆくまでご賞味あれ!
  • 銀座駅 徒歩2分
  • 7,000円
  • 不定休日あり

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■夏宴会コースは3,980円〜!
自慢の産直食材が味わえる宴会コースをご用意♪こだわりの厳選食材を熟練和食人が彩ります。見るも美しいお料理の数々で、お客様に最高級の夜をお届けします♪銀座でのご宴会ならお任せください!!心を込めておもてなしします♪
■スパークリングやイタリア産まで
前菜から肉料理までぴったりとあうワインセレクションはスパークリング、赤ワイン、白ワインの他、店頭のメニューにのみお出ししております、貴重な種類のものまでございます。希少種につきましては、安定供給ができかねますので、当日お越しいただきましてからのお楽しみとさせて頂いております。
  • 銀座一丁目駅 徒歩2分
  • 3,000円
  • 不定休日あり

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人気NO1のお肉料理 短角牛/熟成牛
■純粋いわいずみ短角牛ロースステーキ(サシは、少なく肉の香り味わいの深い赤身の美味しい牛肉です。)

■芳醇牛ロース肉(エイジングビーフ)ステ-キ(特殊な冷蔵庫で40日間熟成させた熟成したナッツ香の深い味わいをお楽しみ下さい。)
★契約農家川田農園直送の有機野菜
オーナーこだわりの野菜は生産者に直接お会いし、納得したもののみを使用しております。
栃木の川田農園さんや岩手のお野菜に加えて、三浦野菜など契約農家から直送で取り寄せています。
美味しさはもちろんのこと、お客様の健康と体のためにも、特に農薬や化学肥料に頼らず育てた有機野菜を中心に揃えております。
  • 銀座駅 徒歩3分
  • 5,000円
  • 毎週日曜日
    ※※祝前日の場合は営業し、翌月曜日休み。

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個室は2〜30名様まで♪【貸切もOK】
銀座駅徒歩1分♪有名デザイナー監修のお洒落な店内が人気の『肉バル GABURI-ガブリ-』!木のぬくもり溢れるバル空間でシェフ自慢の絶品肉料理をゆったりご堪能下さい!【個室多数!!2名様〜OK】肉女子会誕生日合コン会社宴会ママ会など様々なシーンに合わせてご利用頂けます♪
『肉×チーズ』の最強コンビ♪
お肉もチーズも楽しめる♪GABURICO特製肉バルメニューが盛りだくさん!肉厚なベーコンをたっぷり使用したチーズリゾットやずっしり牛ハラミ100g使用のカルボナーラステーキ、肉フォンデュが楽しめる5種MEAT盛り合わせなど「肉×チーズ」の絶妙なハ〜モニ〜が食欲をそそります♪肉女子会でも大人気!
  • 銀座駅 徒歩1分
  • 2,980円
  • 年中無休

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接待や記念日に相応しい空間★個室有
〜個室〜
ゆっくりお祝いをしたいお客様におすすめの個室(離れ)をご用意しております。
〜テーブル席〜
和紙を150枚以上使用して張り巡らせた和紙屋の間」、白木を組上げダイナミックなイメージを持つ「万屋の間」、着物の生地を雅にあしらった「反物屋の間」がございます。
熟練の技による計算された焼き加減
素材を活かす料理「和食」の道に入って25年の大網料理長。
鉄板焼きは食材と対話して絶妙な焼き加減に仕上げます。一つ間違えれば崩れるバランスをしっかりと見極め、素材本来の味を堪能できます。
  • 銀座駅 徒歩1分
  • 12,000円
  • 毎週日曜日 祝日

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熟成牛ロースステーキ
200gから承っているUS産の牛ロースステーキになります。
豪華絢爛!こだわりの海鮮食材
大ぶりのあわび、カナディアンロブスター、北海道 噴火湾産のホタテ、広島県産の牡蠣などどれも新鮮な厳選海鮮食材をふんだんにご用意。素材の味をそのまま活かしたシンプルな鉄板焼きから、創作料理までバラエティーに富んだメニューをご提供しております。また、海鮮鉄板料理を気軽に愉しめるコースやセットも充実◎
  • 新橋駅 徒歩3分
  • 5,000円

  • 年末年始(2018年1月1日)
    ※12月31日は休まず営業いたします(営業時間:11:00〜18:00、11:00〜18:00)
    ※1月2日は休まず営業いたします(営業時間:11:00〜18:00、11:00〜18:00)
    ※1月3日は休まず営業いたします(営業時間:11:00〜18:00、11:00〜18:00)
    ※元旦のみ定休日 12月31日〜1月3日は11時〜18時の短縮営業となります。

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充実☆厳選ワイン約60種類をご用意!!
カジュアルさがウリのバルらしい、ジャンルに囚われない豊富なドリンク。中でも当店こだわりのワインは、赤・白・スパークリング、仏・伊・豪など世界各国のものから、炭火焼きをはじめとした当店の料理との相性を考え、約60種類をセレクト。ボトルは2,480円〜美味しさと価格のバランスも文句無し!是非お試し下さい♪
厳選!!こだわりの熟成肉&旬野菜
炭火焼きというシンプルな調理法ゆえ、素材自体の質にもこだわりました。オーナーが惚れ込んだのは、炭火との相性抜群の米産ブランド牛“ブラックアンガス”。柔らかでサシの多い国産牛にはない、濃厚で芳醇な旨味、旨味、旨味...。そんなお肉を150前後 2,000円以下でお愉しみ頂ける。そんな店はそうはございません!
  • 新富町駅 徒歩2分
  • 3,500円
  • 不定休日あり

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接待に人気のコースと個室をご用意
銀座・有楽町・日比谷周辺で接待や会食ができる店舗をお探しの方は鉄板焼 円居 ‐MADOy‐ 有楽町へ。
黒毛和牛赤身 熟成肉
MADOyグループで一頭買いのランプ、モモ、シンタマを専用の熟成庫で40日間ドライエイジングを行いました。デリケートな衛生管理も万全です。
また、熟成による、天然のアミノ酸を安全にお召し上がりいただける40日熟成に拘りました。旨みと香りが万人に受け入れられるよう最適な熟成香、食感に配慮しております。
  • 有楽町駅 徒歩2分
  • 8,000円
  • 毎週月曜日
    ※日曜日も営業8名様からフロア貸し切り可能です。お気軽にご相談下さいませ♪

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今話題の群馬ブランド上州牛
「上州牛」は、群馬県で育ち、群馬県食肉卸売市場で上場される 和牛トップレベルの肉質といわれている交雑牛の総称です。
上州牛の魅力と言われるのは、細かく入ったサシ。いわば霜降りです。この霜降りが火を通した時に柔らかく溶けだし、口の中でとろけるような食感を生み出します。
厳選ボトルワイン多数!グラスでも◎
≪銀座店限定!≫ボトルワイン多数ご用意しております!歓送迎会や記念日、大事な方とのひと時に…
産地や味の特徴が分かるリストを各部屋に設置しておりますので、好みに合ったワインをお選び頂けます◎
  • 日比谷駅 徒歩2分
  • 3,000円

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こだわり牡蠣メニューの数々
全国各地、世界各国から選りすぐりのオイスターをご用意致しました。
今が旬の味わいをどうぞお楽しみください。
※1月〜2月は生牡蠣の提供を中止しております。
MAIMON GINZAで贅沢で豪華なPARTYを
豊富な海の幸と厳選食材を贅沢に使用した美食パーティーコースは合コン、女子会にもおすすすめ!優雅な空間で、美食と歓談の時をご満喫ください。
  • 新橋駅 徒歩3分
  • 8,000円
  • ※年末年始 ※年末年始の営業日・営業時間は変わる事がございますので詳細は店舗までお問い合わせ下さい。

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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