熟練の職人が極上肉を焼き上げる

一頭買いする但馬牛血統の雌牛のみを枝肉の状態で熟成させた本物の和牛の旨味。黒毛和牛ステーキのコースで、鉄板焼きの真髄を味わってください。長年修行を積んだ熟練の職人が絶妙な火加減で焼き上げます。カウンター貸切では専属のシェフが目の前で焼き上げます。

肉本来の風味を引き出す本物の熟成肉

近年、短期肥育(30ヵ月以下)で牛を出荷する農家が多い中、さとうが厳選した契約農家さんに但馬の血統の雌牛を長期肥育(36ヵ月)して頂いております。また、和牛に一番適する日本古来の熟成法で、枝肉(骨付き塊肉)のまま牛の状態を見極め、それぞれの熟成期間も変えています。

• 東銀座駅 徒歩3分
• 15,000円
• 毎週日曜日 祝日
  ※※2021/8/1(日)より当面の間休業させていただきます。 営業再開が決まりました際は、店頭の貼り紙・HP・SNS等で告知をさせていただきます。お客様にはご不便・ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解・ご協力のほどお願い申し上げます。

最高級A5ランク黒毛和牛の雌牛を厳選

鹿児島県出水市の契約牧場より取り寄せたA5ランクの雌の黒毛和牛だけを使用しております。
肉質はキメが細かく、脂、赤身のコクのある味わいが特徴です。また、お口に入れたときまろやかに溶けるしつこさのない柔らかな味わいは絶品です。
当店が自信をもってご紹介できる希少なお肉をコースにてお楽しみ下さいませ。

全席完全個室のプライベート空間

木や石など自然素材を活かした、居心地の良い空間です。
2名様から10名様まで対応可能なお部屋をご用意しております。
ご接待や記念日など、様々なシーンでご利用ください。

• 東銀座駅 徒歩2分
• 15,000円
• 毎週日曜日 祝日

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• 銀座駅 徒歩3分
• 2,000円
• 無

宇治田農場　有機有精卵出汁巻卵

開店以来唯一の定番料理。抗生物質・薬剤などを使用せず、国産の餌で健康に育った 宇治田農場の卵の味は自然で濃厚。卵本来の美味しさをお楽しみ下さい。ふんわり巻き上げた熱々の出汁巻は試す価値アリ！

当店ならではのこだわりの照明

当店では、30mの１本のライトが宙に浮き、人々の表情をより魅力的に映し出す演出をしております。
隠れ家を連想させる当店で、ごゆっくりお寛ぎください。

• 銀座駅 徒歩3分
• 10,000円
• 毎週日曜日 祝日

一皿一皿が美味なコース

ランチ・ディナー共に、旬鮮魚や季節限定のお野菜、熟成した肉など高品質な食材をふんだんに使ったコースを多彩にご用意しております。鉄板焼きに長けたシェフがフランス料理の手法を取り入れ、素材の味を最大限に引き出した料理に思わず舌鼓する方も多いはず！ご自身のご褒美や大切な方へのおもてなしにおすすめです。

こだわりのワイン豊富

絶品料理には美味しいお酒が必須！当店では濃厚な旨みの和牛や繊細なおいしさの魚介、瑞々しい野菜など、様々な素材に合うワインを豊富に取り揃えております。シャンパーニュ&スパークリング、白、赤と種類がございますので、ワイン好きの方にも嬉しい銘柄が見つかるかも♪自慢の料理とのマリアージュをお楽しみください。

• 築地駅 徒歩1分
• 13,500円
• 毎週日曜日
  年末年始（2020年12月31日〜2021年1月5日）

＜東銀座駅1分＞洗練された上質空間

東銀座駅1分の「やまけん」では、デート・記念日・接待等、多様なシーンに対応致します。銀座の雰囲気に顔負けしない高級感漂う店内には、柔らかな照明の灯るカウンター席、夜景の見えるテーブル席、プライベート空間で食事を楽しめる完全個室を完備しています。繊細な鮨・割烹料理と共に、寛ぎの時間をお過ごしください。

扉付個室：2名様〜10名様用完備

カップル・ご夫婦で過ごす特別な時間や、接待・会食等の大事な場面でのご利用にもおすすめの個室を完備しております。“扉付”の完全個室ですので、周りを気にすることなく、ゆったりと優雅な時間をお過ごしいただけます。銀座で個室完備の鮨店をお探しでしたら、気軽にお問い合わせくださいませ。※チャージ：1組様5,000円

• 東銀座駅 徒歩1分
• 15,000円
• 年中無休
  ※2021年6月20日より、営業時間を12時〜20時にてご変更致します。なお、アルコールのご提供は19時までとさせていただきます。予めご了承下さいませ。

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四季を彩る会席コースで優雅なご宴会

当店のご宴会コースは、前菜・お造り・焼き物・揚げ物を基本とした会席形式でご提供させていただきます。特に好評なのは、しゃぶしゃぶかすき焼きを選べる『幸コース 10,000円(税込)』。旬の食材をふんだんに盛り込み、職人の技と心で織り成す料理は、盛り付けも華やか。五感をくすぐる逸品が皆様をおもてなしいたします。

厳選された鮮魚で旬の恵みを堪能

瀬戸内海の速い潮流で育ち、身が引き締まり旨味が凝縮された新鮮な魚介をはじめ、全国有数のまぐろの漁獲量を誇る神奈川県三崎漁港より直送される鮮魚を使用しています。コースや会席でご提供している色鮮やかなお造りの盛り合わせは、魚本来の味をシンプルにお召し上がりいただける料理長渾身の一皿。

• 銀座駅 徒歩3分
• 8,000円
• ※12/31〜1/1

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フレンチの手法を生かした炭火焼

『Le蔵』が得意とするのは、フレンチの手法を生かした炭火焼料理。
一見、普通の焼鳥でも鴨でも、一味違うのがLe蔵風。フレンチレストランを営んでいたシェフが絶妙なる“炭”加減で焼くシャラン鴨やフォアグラ、鮎、有機野菜の数々を、ご堪能ください。

石臼挽き自家製粉十割そば

殻を取った丸抜き蕎麦を石臼挽き自家製粉した、細打ちの十割そば。
ひやかけそばは、冷たいつゆを「ぶっかけ」た当店名物そば。喉越し繊細で腰のある十割蕎麦。
有機無農薬野菜や天然の魚を使った料理に、ソムリエや利き酒師が厳選したシャンパンや日本酒を楽しみいただけます。

• 新橋駅 徒歩5分
• 5,000円
• 毎週日曜日 祝日
  ※※祝日はご予約の内容により営業いたします

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感染防止対策！全室鉄板付完全個室

洗練された大人向けの個室は大切な人へのおもてなしに最適。当店は100％鉄板付個室確約です。
また感染症拡大防止策として皆様に消毒液の配布、テーブル上に飛沫感染防止のアクリル板設置、オゾン発生器や空気清浄器による空気除菌など、安心してお食事いただける環境を整えております。

大規模リニューアル完了！

オープン30年を迎えるにあたり、大規模リニューアルを行いました。これからも多くのお客様に心地よくご利用いただけるよう、従業員一同心よりご来店お待ち申し上げております。

• 銀座駅 徒歩9分
• 11,000円
• 毎週日曜日 祝日
  ※※GW場合により営業

生産者の名を冠した「上鶉」は自信作

「昔から鶉を仕入れていた築地の問屋が閉店。生産者も廃業して、全国の鶉業者を捜した時に出会った鶉業者と、二人三脚で仕上げました」と三代目の保立繁一氏。野趣溢れる和鶉の風味を出すために、餌を考え、交配し、今の鶉になるのに3年かかったという。1羽丸ごと焼いてあり、モモの骨以外はすべて食べられる。

初代が作った裏メニューが今では名物

誰もが〆にオーダーする「ドライカレー」。甘辛いタレの香りに混ざって、カレーの匂いがすると頼みたくなる。そもそも、初代がイギリスのカレー粉と鶏肉と玉葱で作ったのが始まりで、以来「鳥繁」名物となった。その日に出る分だけ炊飯するので平日は20時がオーダーストップ時間。遅くなる場合は電話で予約をしておこう。

• 銀座駅 徒歩3分
• 6,000円
• 毎週日曜日 祝日
  ※当店ホームページよりネット予約がかのうとなりました。https://reserve.resebook.jp/resty/webrsv/rsv_plans/plan/s014122501/8950