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この道35年の料理長と、熱心な宿の主人が力を入れる料理の数々。自慢料理の一つが信州豚の角煮で宿のオリジナル。半日蒸してから、5時間以上煮込んでつくる。また米は安曇平のコシヒカリを玄米で仕入れ、必要なときに館内で精米。秋から暮れまでの新米の時期には売店でも売っている。また甘みの強い松本ネギは冬の鍋物に最適。馬刺しや川魚、信州牛のステーキに信州サーモンのお造りなど、夕食は郷土色豊かな会席料理だ。
やわらかく煮込んだ信州豚の角煮
浅間温泉は癖のないアルカリ性単純温泉。この宿ではその温泉を料理やそのほかにも利用している。わかりやすいのが1階のコーヒーコーナーで飲める水出しコーヒー。写真のカウンター上に見えるのがコーヒーメーカーで、ドリップ式の大きなもの。源泉を冷やし、オリジナルブレンドの豆を、12時間以上かけてポタリポタリとじっくり抽出。香り高くまろやかな味わいのコーヒーができあがる。
温泉でいれたコーヒーが飲める
ロビーは天井までガラス張りになった大きな窓が特徴。外には緑濃いたくさんの木々があり、目を楽しませてくれる。背の低いつつじは6月に赤や白の花を咲かせ、もみじは11月の上旬に彩りよく紅葉する。6月に白い花を咲かせるアンズの木は、そのあとで甘酸っぱい実をつけるのだ。自然石で組まれた池には金魚が泳ぎ、水面に四季の移ろいを映す。落ち着いた館内に、いっそうの静けさと自然味を加える一角である。
池の周囲に手入れされた木々が茂る
朝は軽音楽、お客様をお迎えするころは琴の音を流すなど、ゆっくりと過ごせる宿づくりに心がけています。お料理はすべて心を込めた手作りです。信州浅間の味を堪能してください。（フロント係りの前田知加子さん）
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