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じこぼう

[食べる・麺類ほか]

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小麦粉は一切使わず、極粗挽きの蕎麦粉をこしが強く、のどごしの良い蕎麦に打ち上げている。そして一番の違いは、打ちたての蕎麦ではない事。お蕎麦の旨みをより引き出す為、地元の湧水、水源水の水を分子構造まで変化させた2種類の水で寒ざらし熟成蕎麦に仕上げている点。夏は3〜4日、他の季節は4〜7日間蕎麦の状態で熟成させている。野点蕎麦、夜明け蕎麦、桜かくしの蕎麦等予約および、限定蕎麦も多い。


紅葉の旅特集2017 露天風呂付客室のある宿

ZCOBO時香忘の基本データ

住所 長野県木曽町新開芝原8990 地図を見る
電話番号 0264-27-6428
営業時間 11〜15時(土・日曜、祝日は10時30分〜17時)、売り切れ次第閉店
定休日 火曜(祝日の場合は営業。12〜3月は火〜木曜、8月は第1・4火曜)
料金 -
アクセス JR木曽福島駅→車15分
中央道伊那ICから国道361号経由40km50分
駐車場 あり

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