長崎県のお土産

長崎カステラ

異国情緒溢れる、日本を代表するお菓子

長崎カステラは、室町時代の終わり頃、ポルトガル人によって伝えられたお菓子です。ただ、その頃から長崎の菓子職人の手によって独自の進化をし続け、現在、ポルトガルの名残は名前に残るのみとなっています。

長崎ちゃんぽん

太い麺とたっぷりの具材が特徴の郷土料理

長崎ちゃんぽんは、中国からやってきた四海楼の初代店主が同胞のために考案した、具材たっぷりの麺料理がルーツです。これが中国人留学生の間で評判を呼び、中国人に限らず、日本人にも親しまれるようになりました。

皿うどん

和と中が融合した長崎ちゃんぽんと並ぶ料理

皿うどんは、具材はほぼ長崎ちゃんぽんと同じで、油あげした細麺か炒めた太い麺が用いられています。見た目が皿に盛られた焼きうどんのようだったことから、皿うどんと呼ばれていますが、焼きそばに近い料理です。

佐世保バーガー

米軍基地発！日本初のハンバーガー

佐世保バーガーは1950年頃、佐世保市の米軍基地に駐在していたアメリカ人から佐世保の人がハンバーガーの作り方を教えてもらったことが始まりとされます。スタイル的には「手作りで」作り置きではなく注文に応じて作るこだわりのハンバーガーです。

卓袱料理

元来は家庭のおもてなし料理。現在は料亭で

卓袱料理は、鎖国時代、唐人により伝えられた接客料理に、和・唐・蘭の献立がそのまま盛りつけられたのがはじまりといわれています。大きな器に料理を盛って食卓の中央に置くのが特徴です。

五島うどん

鎌切りうどんとも呼ばれる、独特の製法の麺

五島うどんは、五島の風土に育まれた、歴史と伝統に培われた自然食品で、日本三大うどんの一つとされています。高級な椿油を使用し、独特の風味とコシの強さをもった細麺はその昔、幻のうどんと呼ばれていました。

具雑煮

島原半島で正月などに食べられる雑煮

具雑煮は、島原の乱で天草四郎が籠城の際に食料で雑煮にしたのがはじまりといわれています。餅に加え、野菜、肉、魚などの具を種類、量とも多く入れて煮込んだ雑煮です。