高知県のお土産

皿鉢料理

人が集まれば必ず出される、郷土料理

皿鉢料理は、農耕儀礼として行われる氏神様の祭でのお供えが発祥です。基本は刺身、寿司、組み物、汁物で構成され、土佐名産の旬のおいしいものを盛り付けています。

かつおのたたき

「土佐作り」とも言われる、高知の名物

かつおのたたきの由来は、刺身を食べることを禁じられていた時代に、表面をあぶることでごまかしたことから生まれたという説があります。新鮮な鰹の表面だけが軽く火が通るようにあぶり、氷水で冷やします。【旬の時期：3月〜7月、9月〜11月】

鍋焼きラーメン

高知県須崎市を発祥とするご当地ラーメン

鍋焼ラーメンの元祖は、戦後須崎に開業した「谷口食堂」。店主が出前でも冷めない器をと発案したのが「ホーロー鍋」を使用した鍋焼きラーメンのスタイル。「親鳥の肉」「ねぎ」「生卵」「ちくわ」がトッピングされることが特徴です。

エチオピア饅頭

エチオピア駐日大使公認のまんじゅう

エチオピア饅頭は、黒砂糖を練りこんだ生地に餡を入れた饅頭です。発売当初は「のいち饅頭」という名前でしたが、初代店主がイタリア侵攻に耐えたエチオピアのニュースに感動し、現在の名前に改名したとのことです。