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石川県のお土産

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京東都の和片/芸術の秋を感じる

場所:コニーズアイ

開催: 10月28日〜11月12日

エトランジュ・サーカス〜おかしななかまとゆめのぶたい〜

場所:コニーズアイ

開催: 10月28日〜11月12日

森正洋/平形めし茶碗展3

場所:コニーズアイ

開催: 10月28日〜12月30日


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あめの俵屋 じろあめ

創業天保元年、金沢で一番古いあめ屋の飴

あめの俵屋のじろあめは、百八十年の伝統を誇る、水あめ状のやわらかいあめです。昔から赤ちゃんの哺育用や妊産婦・病人の体力回復に用いられてきました。最近は健康増進や純粋な自然食として広く愛用されています。

あめの俵屋 じろあめ

店舗情報

  • 俵屋
  • 俵屋 百番街店(金沢市)
  • 俵屋 長町店(金沢市)
  • 俵屋 大和香林坊店(金沢市)
  • めいてつエムザ(金沢市)
  • 石川県観光物産館(金沢市)

かぶら寿司

ハレの日に食べられる加賀料理の名物

かぶら寿司は、塩漬けのかぶらに塩漬けの魚を挟み、麹漬けをしたもので、なれ寿司のひとつです。漁師が豊漁と安全を祈って正月の儀式のご馳走として味を競ったのがはじまりといわれています。【旬の時期:12月上旬〜2月下旬】

かぶら寿司

店舗情報

治部煮

本来は鴨肉を使うが、家庭では鶏肉でも

鴨肉に小麦粉をまぶし、醤油、砂糖、みりん、酒をあわせただし汁に、麩や椎茸とともに煮て作る料理です。名前の由来は諸説あり、鍋でジブジブと音を立てて煮る説、岡部治右衛門という人が考案したという説、フランス料理のジビエが語源という説などがあります。

治部煮

のどくろ

輪島産が有名。水揚げが少ない希少魚

のどくろは、のどの内側が黒いことからそう呼ばれますが、正式名称はアカムツです。日本海を代表する高級魚で、脂のりが非常に良い白身はマグロのトロにも匹敵するほどの味、と賞されています。【旬の時期:晩秋から冬にかけて】

のどくろ

店舗情報

  • 宝生寿し
  • 五郎八
  • 山乃尾
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