福岡県のお土産

博多ラーメン

飲みの締めはこれ！屋台の人気メニュー

豚骨を長時間強火で炊き出した濃厚なスープ、低加水の極細麺が特徴。替え玉のシステムは「元祖長浜屋」が、ニンニククラッシャーは「ふくちゃんラーメン」が発祥などから分かるように、今の博多スタイルは様々なラーメン店が関わりをもつことで作り上げられました。今は全国に博多ラーメンの人気が広がっています。

明月堂　博多通りもん

モンドセレクション最高位「特別金賞」も受賞

博多通りもんは、まんじゅうの発祥である博多の和菓子作りの伝統技術に、ミルクやバターなど西洋菓子の素材を組み合わせた、新しいお菓子です。博多名物のお土産として、全国から海外までその味が支持されています。

もつ鍋

博多っ子が愛する滋味豊かな鍋料理

もつ鍋は福岡発祥の郷土料理です。近年は専門店が全国展開していますが、博多の居酒屋では「もつ鍋」は定番かつ人気料理となっています。醤油・味噌・塩など様々なスープと、キャベツなどの豊富な野菜でモツを楽しんだ後、〆はちゃんぽんが絶品です。

辛子明太子

ご飯の友として絶大な人気の定番土産

明太子はスケトウダラの卵巣を唐辛子を使った調味液に漬け込んだものです。「ふくや」が製造・発売したのがはじまりで、いまや「やまや」「かねふく」など大手業者が百貨店などで販売しています。これさえあれば「ご飯が何杯でも食べられる」という愛好家も多い、人気のご飯の友です。

久留米ラーメン

濃厚さは博多ラーメン以上！

1937年創業・久留米初のラーメン店「南京千両」がはじめた茶濁した豚骨スープが、九州の豚骨ラーメンの元祖といわれています。当時軍の師団や大学があったもあり、南京千両のこってり豚骨ラーメンは一躍人気店になったとか。一般に久留米の豚骨スープは博多に比べ濃厚で、麺も若干太めで替え玉システムはありません。

水炊き

コラーゲンたっぷりのスープが女性にも人気

博多地区の主要輸出物が鶏卵だった頃、廃鶏処理のため考案されたのが鶏の水炊きのはじまりといわれています。調味料を使わずに鶏肉を水から煮立たせるのが本来の調理法のため「水炊き」と呼ばれるようになりました。

がめ煮

お正月やお祝いの席にも欠かせない郷土料理

文禄の役の時に朝鮮に出兵した兵士が、当時「どぶがめ」と呼ばれていたスッポンとあり合せのの材料を煮込んで食べたのがはじまりという説があります。今のがめ煮は、骨付きの鶏肉や野菜を油炒めしてから煮るこくのある煮ものです。