愛媛県のお土産

じゃこ天

愛媛県南予地方の海岸で作られる揚かまぼこ

じゃこ天は、初代宇和島藩主の伊達秀宗が仙台からかまぼこ職人を同行させ、製造技術を伝えたのがはじまりといわれています。近海で漁獲された魚のすり身のかたまりの形を整え、油で揚げた魚肉練り製品です。【旬の時期：1月〜3月】

一六タルト

ポルトガル船入港の歴史が香る、松山名菓

一六タルトは、皮むき小豆に四国特産の柚子と、最高級の白双糖を使用して餡を作り、それをやわらかいスポンジで巻いたお菓子です。江戸時代、松山藩主が長崎に入港したポルトガル船から南蛮菓子タルトの製法を得て、作られたものだそうです。

宇和島鯛めし

伊予水軍が考案したという海賊料理

宇和島の鯛めしは、宇和海の伊予水軍や漁師達が船の上で酒盛りをした時に食べたのが始まりといわれています。新鮮な鯛の身を三枚に下ろし、醤油、みりん、たまご、ごま、だし汁で調味したタレにつけ込み、そのタレごとあついご飯にかけて食べます。

坊っちゃん団子

夏目漱石の「坊っちゃん」に因んだ団子

坊っちゃん団子は、色の違う団子、上から抹茶・卵・小豆の３つを串刺しにした和菓子です。夏目漱石が旧制松山中学に教論として赴任していた頃、道後温泉に行った帰りに食べたといわれる団子に因んでつくられました。