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秋田県のお土産

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第30回 槻の木光のファンタジー

場所:横手市役所旧平鹿地域局そば

開催: 12月16日〜01月14日

角館冬がたり

場所:武家屋敷「岩橋家」

開催: 12月01日〜03月31日

2017クリスマスマーケットin小坂

場所:小坂鉱山事務所、天使館周辺

開催: 12月02日〜12月23日


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きりたんぽ鍋

秋田の自然の恵みがギュッとつまった郷土料理

きりたんぽ鍋は、熊打ちの猟師が「山の幸の鍋」におにぎりを入れて食べたのが始まりといわれています。練ったごはんを秋田杉の棒に巻きつけ焼いた「きりたんぽ」を、鶏肉や山の幸とともに、醤油ベースのスープで煮込んだ素朴な鍋料理です。

きりたんぽ鍋

店舗情報

  • 料亭濱乃家
  • 料亭 濱乃家 ホテルメトロポリタン 秋田店
  • グルメ・きむら(大館市)
  • やまよし
  • たつこ茶屋(田沢湖町)
  • 宝風(田沢湖町)

稲庭うどん

江戸時代から300年以上の歴史を誇るうどん

稲庭うどんは、羽後国・稲庭地方に生まれた伝統の手延べうどんです。夏は冷やしてつけめんで、冬は温麺・煮込みうどんでいただくのがおすすめ。また手延べ特有の「なめらかさ」と「のどごしの良さ」が特徴となります。

稲庭うどん

店舗情報

  • 七代 佐藤養助
  • 七代佐藤養助秋田店本金西武
  • 寛文五年堂
  • 無限堂
  • 本舗稲庭堂(稲川町)
  • ダムの茶屋(皆瀬村)

比内地鶏

秋田の味覚、きりたんぽにも欠かせない食材

比内地鶏は、日本三大地鶏の一つとして知られています。比内鶏は古くから秋田県北で飼育されており、純粋な日本地鶏として国の天然記念物にも指定されていますが、その特徴をうけついで食用に開発されたのが比内地鶏です。肉の味に優れ、脂肪が比較的少ないのが特徴です。

比内地鶏

店舗情報

  • 秋田比内や 大館本店(大館市)
  • 料亭濱乃家
  • 酒季亭 比内や秋田店
  • 味の蔵
  • 東海林

十文字ラーメン

極細縮れ麺と、にぼしだしのあっさりスープ

十文字ラーメンは、秋田の旧十文字町において、まる玉、まる竹、三角という3軒のお店のみで人気の高いご当地ラーメン処を形成しています。スープにガラ類を使用しないのが特徴で、魚介が香るあっさり味です。

十文字ラーメン

店舗情報

  • マルタマ食堂(十文字町)
  • 丸竹食堂(十文字町)
  • 名代三角そばや湯沢店(湯沢市)

はたはた寿司

はたはたが豊漁の時代からの伝統食

はたはた寿司は、昆布の旨味や柚子の風味が染み込んだ秋田の特産はたはたに、麹とお米の甘さを含む酢飯を合わせたお寿司です。秋田では伝統的に作られる郷土料理で、冬から春への保存食として作られています。【旬の時期:11月末〜2月】

はたはた寿司

店舗情報

  • 酒盃
  • 鈴木水産(八峰町)

横手焼きそば

かまくらの町の、知る人ぞ知る美味いもの

横手市は50軒以上もやきそばを出す店があるやきそば処。戦後屋台から始まり、手間いらずと原価の安さから、民家や駄菓子屋などでも販売され、子供たちのおやつとして定着。時を経て地元の食として定着しました。横手焼きそばは茹でた角麺で極太のものを使用し、目玉焼がのるのが特徴です。

横手焼きそば

店舗情報

  • 神谷焼きそば店
  • 七兵衛
  • 万年青(横手市)
  • 焼きそばのふじわら(横手市)
  • まいど食堂(横手市)
  • 朝菊(横手市)

しょっつる貝焼

「しょっつる」で味わう秋田固有の鍋物

しょっつる貝焼は、魚、山菜・野菜、茸、豆腐などを、しょっつるで煮ながら食べる鍋物です。しょっつるは日本三大漁醤のひとつで、伝統的にはハタハタで造られていました。季節季節の食材の隠し味として活躍します。

しょっつる貝焼

店舗情報

  • 料亭濱乃家
  • 西丸(秋田市)
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