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広島県広島市中区

すしどころひとし
鮨処 ひと志

広島で暖簾を掲げる「鮨処 ひと志」。街中に静かに佇む塗り壁は、土にこだわりを注ぐ飛騨高山の左官職人が手掛けた。博多の鮨割烹で16年間修行を積んだ主人は、ネタの半分を長崎・博多から仕入れている。鮨割烹は酒の肴となる料理も豊富に並ぶのが特徴。素材の仕込みから仕上げまで妥協しない手製の替鉢とともに、銘酒揃いの酒を一献傾けたい。ミシュランガイド広島2013 特別版に掲載(星一つ)。

住所 〒730-0041 広島県広島市中区小町7-26ライサ小町ビル1F
アクセス 広電宇品線 中電前駅  徒歩6分
予算 17,500円
営業時間 月〜土 : ランチ 12:00〜14:00
月〜土 : ディナー 18:00〜21:00
定休日 毎週日曜日 祝日
その他(2016年11月7日・2016年11月26日)
年末年始(2016年12月29日〜2017年1月4日)
※11月3日は休まず営業いたします
※11月23日は休まず営業いたします
※12月23日は休まず営業いたします
※※不定休あり
暖簾の向こうには、四季ごとに楽しめる自然の緑がある。
器の演出にも酒が進む、スズの器に注がれた冷酒と替鉢。
ウニ・海苔・イクラの贅沢な素材を、そのままいただける一品。




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