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兵庫県篠山市

いっしんぼう
一眞坊

そばに強さを求め続けたら「裁ち切り」という独自の技法にたどり着きました。
鋭利な包丁でそばの生地を引き切ることにより、断面を滑らかにし、空気、水分の浸食を抑え、
切りそばに強い命と心地よい食感を与えております。
お客様がゆっくり召し上っても、熱いお出汁の中でも、そばがしっかり生きているようにと、
そんな思いを一本いっぽんの麺線に託しております。
生地を裁断するように切るところから「裁ち切り」と名付けました。

住所 〒669-2143 兵庫県篠山市今田町釜屋29-2
アクセス JR 相野駅  車10分
予算 1,500円
営業時間 火〜日 : ランチ 11:00〜15:00
定休日 毎週月曜日
年末年始(2017年1月4日〜2017年1月6日)
その他(2017年1月10日〜2017年1月12日)
※※月曜が祝日の場合は営業、翌日振替




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