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兵庫県神戸市中央区

かせんと
Ca Sento

「新しい技術を見つけるより、素晴らしい素材を見つけよ」師の言葉を胸に厨房に立つ、福本伸也氏シェフ

福本氏は「僕らが作る」と、複数形で仕事を語る。僕らとはスタッフ達であり、産地のパートナーを指す。
ひとりでは成し得ない、自身は食材に生かされている、それが福本氏の核たる哲学だ。
その思惟は料理に投影され、幾重にも仕掛ける工程で「食材」や「背景」を直線的にイメージさせる。
味覚を通して森羅万象を観る…ここでの体験は、普遍の流れに触れる瞬間そのもの。
心身が覚醒するひと時を、美

住所 〒650-0004 兵庫県神戸市中央区中山手通4-16-14
アクセス 神戸市営地下鉄西神・山手線 県庁前駅  徒歩7分
JR神戸線 元町駅  徒歩14分
予算 24,000円
営業時間 木〜日 : ランチ 12:00〜15:00
火〜日 : ディナー 18:00〜23:00
定休日 毎週月曜日 第3日曜日
※※毎月1日、年末年始 ※火・水はディナーのみの営業となっております。




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