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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都目黒区

すしこま
すし独楽

店に入ると広々としたカウンターが目に入る。シンプルながらゆったりとして心地良い空間だ。
店主の柳原雅彦氏の握る鮨は新鮮な魚と米と酢との絶妙なバランスでできている。
「特別なことをするわけではなく、料理人として当たり前のことを毎日ぶれずにやっているだけ。
でもそれが一番難しい」と謙虚だ。しかし、鮨と料理への情熱は人一倍あり
若い頃から美味しいものを作るための自己投資を惜しまず、向き合い、未だ追い続ける。

住所 〒152-0023 東京都目黒区八雲1-8-9
アクセス 東急東横線 都立大学駅  徒歩5分
予算 13,000円
営業時間 17:30〜22:30
定休日 毎週月曜日
※※年末年始
店名に合わせ箸置きや醤油差しにも「独楽」があしらわれている。
春が旬のトリ貝は、殻付きで仕入れたものを握るので美味だ。
「海老とウニの海苔ゼリー掛け」など、一品料理も充実している。




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