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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都中央区

ぎんざよしざわ
銀座 よし澤

銀座の一角、ビルの階段をおりて扉の先に続く石畳。玄関脇では、つくばいから水が流れ、
ほのかな灯りの行灯がございます。
店内に入ると樹齢300年の栃木県産檜を使ったカウンター前で店主がお出迎えいたします。

名物「サワラのわら焼き」は、年間を通してご提供するため、産地やサイズを見極め、
その時々で美味しいサワラを厳選して使い、サワラに串を打ち、パチパチと音を立てて
燃え上がる藁の炎で燻すかのように焼き色と香りを付けます。
使う藁は農薬不使用で栽培し、天日干しした稲のも

住所 〒104-0061 東京都中央区銀座1-13-8ハビウル銀座B1
アクセス 地下鉄有楽町線 銀座一丁目駅  徒歩1分
地下鉄日比谷線 東銀座駅  徒歩5分
地下鉄銀座線 銀座駅  徒歩7分
予算 15,000円
営業時間 火〜土 : 11:30〜14:00
月〜土 : 18:00〜23:00
定休日 毎週日曜日
年末年始(2016年12月31日〜2017年1月4日)
※※月曜日が祝日の場合、日曜日・月曜日と連休になります。
個室の壁に「鳥獣戯画」が描かれており、食事の場をもり立てる。
「造り」に使った高知の清水鯖には、旨味を引き出す技をプラス。
「煮物」は海老芋の蟹あんかけ。蓋を開けた時の香りもご馳走だ。




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