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東京都渋谷区

ふろりれーじゅ
Florilege

日仏の名店で研磨した川手寛康シェフが、その感性、想いを投影したフレンチをコースで提供。店名は「美しき詩文集」を意味するフランス語で、まるで卓上に詩を綴るように繊細な仕事が施されたメニューが登場する。食材はシェフ自らが全国各地に赴き、選りすぐったもの。ダウンライトに照らされたシアターのようなキッチンで、鮮やかな一皿へと仕立てあげられていく様も堪能したい。ミシュランガイド東京2016に掲載(星一つ)。

住所 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前2-5-4B1
アクセス 地下鉄銀座線 外苑前駅 3番出口 徒歩5分
予算 18,000円
営業時間 月・火・木〜日 : ランチ 12:00〜13:30
月・火・木〜日 : ディナー 18:30〜20:00
定休日 毎週水曜日
※※年末年始
チョコレートとフロマージュブラン。芽吹きを思わせる「旬」。
鮎をはこべで巻いてフリットし、骨はビスクに仕立てた一皿。
川手氏のフレンチに対する考え方がベースになっている「原点」。




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