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東京都北区

ちゅうかそばやいとう
中華そば屋 伊藤

店主の伊藤清勝氏は、秋田県で40年近くラーメン店を営む兄のもとで修行。その味を受け継いで、2004年に同店をオープンした。メニューは「そば」と「肉そば」の2種類のみ・トッピングはねぎのみ、というシンプルさだ。煮干の旨味が利いた雑味の少ないスープと、小麦の味が感じられるストレートな麺は深い余韻を残し、麺とスープのみで完成した独自の境地に達している。ミシュランガイド東京2015に掲載(ビブグルマン)。

住所 〒114-0003 東京都北区豊島4-5-3
アクセス 地下鉄南北線 王子神谷駅 2番出口 徒歩12分
JR京浜東北線 王子駅  徒歩20分
予算 550円
営業時間 火〜金 : 11:00〜16:00
火〜金 : 17:30〜19:00
土・日・祝日 : 11:00〜17:00
定休日 毎週月曜日 第4日曜日
※※月曜日が祝日の場合は火曜日休み ※不定休日あり、年始休み
トッピングは、ネギの小口切りのみの潔さ。
麺は、その日に作ってその日のうちに使い切る。
「肉めん」には、「麺との相性が最も良い」と考える煮豚が入る。




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