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佐賀県佐賀市

さかなしわ
酒菜 志波

佐賀県の嘉瀬川河川敷のそば、のどかな田園の中に構える日本料理店「酒菜 志波」。佐賀の日本料理店で修業した店主が1人で腕を振るい、丁寧な職人技が評判だ。有明海や玄界灘など佐賀で獲れた新鮮な魚介類を仕入れ、見た目も美しく繊細な料理を作り出す。アットホームな雰囲気に地元客はもちろん県外のゲストにも愛されており、和やかな時間を提供している。ミシュランガイド福岡・佐賀2014 特別版に掲載(星一つ)。

住所 〒849-0201 佐賀県佐賀市久保田町徳万499-1
アクセス JR 久保田駅  車5分
予算 4,300円
営業時間 ランチ 11:30〜15:00
ディナー 17:00〜22:00
定休日 不定休日あり
有明海で育ったクチゾコは、シンプルに醤油で煮付けて供する。
店主の丁寧な手作業が、美しい一品を生み出す。
日本料理の基本、出汁の旨味と素材の味が調和する「土瓶蒸し」。




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『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは
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