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埼玉県さいたま市大宮区

いきになごみにとよずし
〜活きに 和みに〜豊鮨

=素材が持つ豊かな美味しさを鮨で“活”かす。
 手間を惜しまぬ粋な心が生む“和”やかなひと時【〜活きに 和みに〜豊鮨】=
<JR・東武野田線 大宮駅より徒歩2分>

◆豊鮨秘伝の熟成技術
白身魚を筆頭に、当店ではネタを熟成させて最大限まで魚の旨味を引き出します
鮮度が良いものは歯ごたえはありますが旨味は少ない
熟成することで増す旨味。それは魚の処理の仕方でも変わります

◆白身魚は長崎県五島列島よりエアー便(空輸)にて直送
1匹に2時間

住所 〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3いちまるきゅうビル中1F
アクセス JR 大宮駅 西口 徒歩2分
東武野田線(東武アーバンパークライン) 大宮駅  徒歩2分
予算 7,000円
営業時間 月〜日 : ランチ 11:30〜14:00
月〜金 : ディナー 17:00〜23:00
土・日・祝 : 17:00〜22:00
定休日 不定休日あり
年末年始(2017年12月31日)
[熟成技術]
厳選魚介と素材に合わせた手法により旨味が増す
[顔合わせにも最適◎]
婚礼時のご両家顔合わせでのご利用も多数




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