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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都渋谷区

しん

小麦を選ぶところから始めた極上の生地を、毎日直送で仕入れています。
その生地を一晩寝かせ、水分や塩分を最適な状態に仕上げます。

注文が入るたびに生地を切ります。打ち粉を最低限に仕上げることにより、
「つるっ」「ぷりっ」とした麺が実現できます。

毎日、気温や湿度などによって茹で時間を変えるため、
ムラをなくし最適な状態で仕上げます。

麺はいきています。

最適の状態でお出しすることに、全身全霊をかけています。
できあがりましたら、お

住所 〒151-0053 東京都渋谷区代々木2-20-16 相馬ビル1F
アクセス 京王線 新宿駅 6番出口 徒歩徒歩3分
JR 新宿駅 南口 徒歩徒歩7分
予算 1,500円
営業時間 11:00〜23:00(L.O.22:00)
金・土 11:00〜24:00(L.O.23:00)
定休日
※※年末年始はお休みいたします




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