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東京都大田区

ぎょうざわん
餃子one

【天津名物―肉まん】
150年の歴史があり、かの西太后も
「どんな牛や羊、海鮮も、ここの肉まんのおいしさには負ける」と言ったぐらいです。
味の秘密は餡(あん)。9種類の餡を醤油(しょうゆ)やごま油で念入りに調理します。
そして決め手は包む皮です。
練ったあと、生地が半分発酵した時に餡を包み始めます。
襞(ひだ)の数は18個、これが肉まんが一番美しく見える数です。
10分間蒸してできあがり。
最初の一つ目は何もつけずに、その後は黒酢などをつけて召し上がってみてく

住所 〒144-0051 東京都大田区西蒲田7-34-1
アクセス JR京浜東北線 蒲田駅 西口 徒歩徒歩6分
東急池上線 蓮沼駅  徒歩徒歩2分
予算 1,500円
営業時間 月〜土 ランチ:11:00〜15:00
月〜日 ディナー:17:00〜翌2:00(L.O.1:30)
定休日




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キニナル指数とは
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