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新潟県妙高市

こそばてい
こそば亭

「こそば亭」でお出しする蕎麦は、昔から妙高山麓で栽培されてきた希少在来蕎麦「こそば」。この貴重な「こそば」を丁寧に乾燥し低速回転の石臼でゆっくり製粉します。そこに、里山に自生する「オヤマボクチ」という植物の繊維を、少量入れて手打ちすることで美味しい味はそのままに、食感だけをコントロールすることができるのです。こそば亭のそばは、昔ながらの美しいそばです。

住所 〒944-0016 新潟県妙高市美守681-1
アクセス 妙高はねうまライン 新井駅  徒歩徒歩15分
上信越自動車道 新井PAスマートI.C.  車8分
予算 1,000円
営業時間 水〜日 ランチ:11:30〜14:00(※そばがなくなり次第終了します。)
定休日 毎週月・火曜日




妙高市の最寄り駅
  • 北新井駅
[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは
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