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加賀・小松・白山でジビエが楽しめるお店

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加賀・小松・白山で
ジビエが楽しめるお店

ジビエが食べられるお店

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ジビエは狩猟で得た鳥獣の肉やそれを使った料理のことで、一般的に狩猟が盛んになる秋が旬です。野山を駆け巡った天然の肉は引き締まっていて脂肪分も少なく栄養価も高いのです。 独特なにおいが苦手な方もいますが、猟師の腕やしっかりとした下処理や調理によって美味しくいただけます。ジビエで食されるものは、鳥類ではマガモやヤマウズラ、アヒル、獣類では野ウサギ、シカ、イノシシなどがあります。

加賀・小松・白山エリア

条件変更

地元の猟師が獲ったジビエ
【熊肉】地元の漁師が白山の山で捕った月の輪熊の肉は臭みがなく、噛めば噛むほどに甘い、絶品のお肉です。
【猪肉】近年、白山でも捕れるようになった猪も猟師が仕留めたものは臭みがなく、豚よりもコクがあって甘みがある美味しいお肉です。
白山郷土色溢れる旬の地物食材を厳選
年4回のメニュー入れ替えで、春夏秋冬季節ごとの旬の食材をお楽しみいただけます。
従業員が手摘みする種類豊かな山菜に、白山の清らかな伏流水で育った新鮮な川魚に、通年で楽しめるA5ランク飛騨牛や、山の珍味 岩魚のそろばん(刺身)も人気。
名産である白山堅豆腐・大きななめこなどもご提供しております。
  • 金沢駅 車60分
  • 5,300円
  • 不定休日あり

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

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こだわり

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