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富山市で熟成肉が楽しめるお店

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富山市で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

富山市エリア

条件変更

《地ビール》樽生クラフトビール6種
日本全国・世界各地の醸造所から直接取引にて取り寄せた樽生クラフトビール(地ビール)が味わえます。
店主自ら各地を飛び回り、仕入れを行っています。
酵母の生きた本当のビールをお楽しみください。
箕面ビール常設店。
《熟成肉》富山県産「池多牛」
地元富山は池多ファームのドライエイジングビーフ。
40日間の乾燥熟成(ドライエイジング)で旨みが凝縮されています。
牛肉本来の豊潤な味わいをご堪能下さい。
  • 富山駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日
    ※※連休時は最終日休業

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10〜14名様までOKの完全個室
上質な空間で、地中海風料理をリーズナブルに!
富山の素材を活かし、季節に合った豊富なメニュー
コースは要望に応じて対応させて頂きます。会社の宴会、接待、デート、記念日におススメ♪
富山駅 徒歩3分
月〜土:ディナー 17:30〜翌1:00
貸切可能人数:30名 〜36名
定休日:日曜日
  • 富山駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日

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当店独自の熟成庫でエイジング
富山県内外のブランド牛を当店独自の熟成庫にてドライエイジングし、ステーキなどでご提供しております。時間をかけて寝かせて熟成させることで、タンパク質が旨み成分であるアミノ酸に変化するため、旨みが凝縮され、お肉がより美味しくなります。当店こだわりの熟成されたお肉の旨みをお楽しみください。
3階は60名様までOK!広々とした店内
1階はカウンター席とテーブル席がある禁煙フロアで、オープンキッチンが臨場感と非日常的な空間を演出。2階はアンティーク家具を使用したシックな空間の喫煙フロアとなっております。3階は60名様までOKの貸切パーティースペース☆結婚式の2次会など様々なパーティーにおすすめです♪様々なシーンでご利用ください。
  • 富山駅 徒歩4分
  • 4,500円

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

富山県

  • 富山市

こだわり

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