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妙高でホタテが楽しめるお店

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妙高で
ホタテが楽しめるお店

ホタテが食べられるお店

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日本人が最も口にする貝、ホタテ。旬は10月頃で東北地方の三陸海岸以北、特に北海道で多く水揚げされる魚介類です。うま味成分であるアミノ酸、グルタミン酸、コハク酸やタウリンを豊富に含み、ホタテ特有の甘み成分はグリコーゲンで、疲労回復や体力強化に働きます。貝柱は肉厚でほぐれやすく舌触りと風味ががよいので、刺身、バター焼き、煮込みにしたり、乾燥させて干し貝柱に加工されます。貝ヒモ(みみ)は、コリコリとした食感が楽しめる刺身のほか、燻製や塩辛などにしても美味しいです。

妙高エリア

条件変更

■不動の人気!熟成極カルビ!
◆旨味たっぷりの部位を丁寧に手切りし、特製だれに漬け込み熟成させています。
◆濃いめのタレに漬けてあるので、焼くと香ばしく・肉汁が垂れ落ちる程ジューシー!
◆厚切りのお肉ですが非常に柔らかく、口の中に入れた途端、お肉がトロけていきます!
■毎日手切りの鮮度抜群・チルド肉!
◆お客様に極上の状態でお肉を提供する為、お店で毎日手切りしています。仕込みに時間がかかりますが、お客様に「美味しい!」と言っていただく為、手間ひまを掛けています。

◆『カルビ』はチルド肉。チルド(0〜5℃)で徹底管理しています。機械切りでは味わえない柔らかさや肉汁の美味しさを味わうことができます!
  • 北新井駅 徒歩10分
  • 3,000円
  • 不定休日あり
    年末年始(2017年12月31日〜2018年1月1日)
    ※年末年始はお休みとさせていただきます。

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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  • 北新井駅
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