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上越市で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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上越市で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

上越市エリア

条件変更

漁師小屋をイメージした店内!!
大漁旗を中心とした漁師小屋をイメージして 生きの良さ・活気を演出しております。
店頭から ”鮮魚の居酒屋” を一目でわかるように飾り付けをしております。
卓上で豪快浜焼き!!
ホタテは ”特大” サイズを使用!!大きなホタテの肉厚な貝柱のうまみをぜひ
サザエは、200g以上の大物!! サザエつぼ焼きの香りでお酒がすすみます。
  • 高田駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 不定休日あり
    ※※第1、3火曜日、年末年始除く。

ネットで予約する

上越市

割烹 かまた

◆かに炭火焼◆
会席も良いが、かに炭火秋も味わって頂きたい一品です。新鮮な本ズワイガニを、炭火で半生くらいに焼いて食べる。香ばしく、甘みがあって美味。香りも味も贅沢な一品です。
◆新鮮な魚介料理◆
◆生寿司握り◆
地元で採れた新鮮で旬のネタを提供している江戸前寿司。松、竹、梅の価格やネタが違う3種のメニューがございます。
  • 北新井駅 車12分
  • 3,000円
  • 毎週月曜日
◆新潟の海の幸を炉ばた焼きで味わう
カウンター席は、目の間に「食材のケース」があります。その中からお好きなものを選んで注文してください。すると、料理人がお客様の目の前で焼いて、提供します。新鮮な食材を焼きたての状態で楽しめます。新潟で獲れた魚介類や野菜、油揚げなどを用意しています。炉端焼き以外の料理も豊富に用意しています。
◆地酒も豊富、焼酎やカクテルも♪
地元上越の日本酒も取り揃えております。新潟のお酒はもちろん、焼酎やカクテルもご用意しております♪新潟限定ビール「風味爽快ニシテ」が愉しめる炉端焼きスタイルのお店です。新潟で獲れた魚介類やお野菜を豊富にご用意しております。お仕事帰りの気軽な一杯や、観光・出張でお越しの際はぜひお立ち寄りください。
  • 直江津駅 徒歩12分
  • 3,500円
  • 毎週水曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





上越市の最寄り駅
  • 直江津駅
  • 潟町駅
  • 高田駅
  • 黒井駅
  • 春日山駅
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