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南魚沼・湯沢で熟成肉が楽しめるお店

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南魚沼・湯沢で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

南魚沼・湯沢エリア

条件変更

シラスと桜海老のペペロンチーノ
生パスタは魚沼産コシヒカリ米粉をブレンドすることで、つるっとしたのど越しと、もっちりした食感のパスタに仕上がっております!他にも季節の魚沼食材を大切にしたおすすめパスタもご用意しております。
熟成肉のサーロインステーキ
人気メニューの熟成肉!ワインにもぴったりです!
  • 六日町駅 徒歩4分
  • 3,500円

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





南魚沼・湯沢の最寄り駅
  • 越後湯沢駅
  • 湯沢インターチェンジ
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