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十日町・津南で熟成肉が楽しめるお店

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十日町・津南で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

十日町・津南エリア

条件変更

中魚沼郡津南町

とんかつ つまり

  • 越後田中駅 車3分
  • 1,000円
  • 不定休日あり
    ※津南観光物産館の休館日に準じます。

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





十日町・津南の最寄り駅
  • 津南駅
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エリア

新潟県

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こだわり

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