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長岡・見附・小千谷で熟成肉が楽しめるお店

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長岡・見附・小千谷で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

長岡・見附・小千谷エリア

条件変更

鮮度抜群★お造り盛り合わせ
毎日同じ鯛や海老が入荷するわけではありません。同じ素材が時期や産地により違うことは分かっても、昨日と今日の違いを感じ取れる目はとても大切。刺身といってもそのときの状態で包丁を入れる角度や、切りつけの大きさの変化を感じ取らなければいけません。海に面した長岡だからこそ真摯に素材を見る必要があるのです。
和の遊び心溢れる★店内&個室空間
最大80名様、余裕をもって座れる別館あり、会社宴会や、結婚式の二次会等、幹事様が安心できるお席です。もちろん、席を移動して注ぎ合う事も可能です。マイクやプロジェクターも完備しておりますのでご安心下さいませ。店内は、遊び心のある装飾をしておりますので、女性も大変喜んで下さいます。
  • 長岡駅 徒歩5分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日
    ※※祝前日の日曜日は営業致します。その場合翌月曜日をお休みとさせていただきます。

ネットで予約する

◆塊肉食べ放題
長岡で熟成肉、塊肉のパイオニアがお薦めする「厳選の塊肉をお腹いっぱい、そして長岡産の塊肉をなんと海外で流行りのayceスタイル(食べ放題)でご提供!エスゴザでは、上質な赤身肉を1時間以上掛けて焼く事で、旨味と感動が連呼する、塊肉をお客様に提供します!
◆和ダイニング朔 2Fにオープン
店内は座席数42席、貸切もOK♪プロジェクターも完備だから2次会での利用も◎【最大42席】コースは2名様〜OK!最大9組様迄OK!デートや女子会などにもオススメです★スタッフがお席までお肉を運んできてくれます!
  • 長岡駅 徒歩5分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日
絶品!炙りもつ鍋
新鮮なモツを丁寧に下処理をして特製のミソダレに絡めて、炙ってあります。モツ好きもそうでない人も一度は食べていただきたい一品です。
  • 長岡駅 徒歩5分
  • 4,000円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





長岡・見附・小千谷の最寄り駅
  • 長岡駅
  • 見附駅
  • 小千谷駅
  • 押切駅
  • 宮内駅
  • 桐原駅
  • 寺泊駅
  • 北長岡駅
  • 来迎寺駅
  • 新町中央停留所
  • 長岡インターチェンジ
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エリア

新潟県

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こだわり

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