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山形市で銀鱈が楽しめるお店

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山形市で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

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名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。 市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

山形市エリア

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こだわりの本マグロ料理
【本マグロ】とはマグロの王様です。当店ではその本マグロを余すことなくご提供します。白子、胃袋、血合い、ほほ肉、目玉。。。どれも当店でしか味わえません。最高級の本マグロのフルコースをぜひお楽しみくださいませ。
鮮魚・活〆
北野水産では鮮魚にこだわっているため、素材が違います!活〆神経抜きの鮮魚を多数取り揃え、鮮度・旨みと品質管理に力を注いでおります!
  • 山形駅 徒歩2分
  • 4,000円

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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