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山形市で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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山形市で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

山形市エリア

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こだわりの本マグロ料理
【本マグロ】とはマグロの王様です。当店ではその本マグロを余すことなくご提供します。白子、胃袋、血合い、ほほ肉、目玉。。。どれも当店でしか味わえません。最高級の本マグロのフルコースをぜひお楽しみくださいませ。
鮮魚・活〆
北野水産では鮮魚にこだわっているため、素材が違います!活〆神経抜きの鮮魚を多数取り揃え、鮮度・旨みと品質管理に力を注いでおります!
  • 山形駅 徒歩2分
  • 4,000円

ネットで予約する

山形市

花膳

掘りごたつ個室4名〜20名まで可能
県外・県内の人から人気の個室は要予約。大きなご宴会にも対応できます。地元の美味しい料理と日本酒で楽しい宴を。
米沢の美味しい酒 雅山流を
皆様に美味しく山形を楽しんでいただくために、美味しい日本酒を多数用意しております。
  • 山形駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

山形県

  • 山形市

こだわり

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