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秋田市でウニが楽しめるお店

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秋田市で
ウニが楽しめるお店

ウニが食べられるお店

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ウニの食用部分は精巣・卵巣。浅い海の砂地や岩場に生息しているものが特に美味しいとされ、北海道の積丹、利尻島、礼文島が産地として特に有名です。主に食用とされるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、ムラサキウニなどで、日本の三大珍味とされているのは塩ウニに加工したもの。刺身や寿司ネタ、ウニ丼などは、生食することが多く、磯の香りとトロリとした濃厚な味が愉しめます。殻に載せて炭火などで焼いた、焼きうに、いちご煮、なども美味しいです。ヨーロッパでも古代ローマ帝国の時代から伝統食材としてウニは珍重されており、パスタソースやオムレツに用いられている。

秋田市エリア

条件変更

塩へのこだわり
当店の塩は、ヒマラヤでとれたモンゴル岩塩と、利尻昆布、干し椎茸や魚醤等を加え、じっくり煮出し、旨味を取り出します。そして出来た旨味たっぷりの塩水を火に掛け、水分が無くなるまで、極弱火で沸かし続けます。水分が無くなったら、旨味たっぷりの自家製塩の完成です。ぜひご賞味ください。
さつま知覧鶏いぶし焼き
絶妙な焼き加減で炭の香りと歯ごたえのある食感が楽しめます!
新鮮な【さつま知覧鶏】を手網で転がしながら強火で炙り、最後は盛大な炎の中で燻すことにより、豊かな香ばしさを引き出し、しっかりとした旨みを閉じ込めます。
当店自家製の辛味噌やゆず胡椒でお召し上がりください。
  • 秋田駅 車5分
  • 3,000円
秋田の古民家のカウンター席
秋田の古民家をイメージし、囲炉裏を囲んだ椅子のカウンター席が15席あります。囲炉裏では、秋田の魚介と比内地鶏を炭火焼きで調理し、直接お客様に提供しています。
秋田のこだわり地酒を用意
奥羽山脈湧水を引いて仕込んだ地酒「秀よし」をメインに、辛口の「刈穂」、「高清水」、「飛良泉」、「銀鱗」と甘口の「天寿」、「千代緑」、「爛漫」、「天ノ戸」をはじめ、その他多数ご用意しています。また、当店こだわりの純米大吟醸酒
「新政 ウヘイ」「太平山 天功」も取り揃えています。
  • 秋田駅 徒歩20分
  • 4,000円

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きりたんぽ鍋
『きりたんぽ屋』という屋号を聞けばまず連想するのが秋田名物『きりたんぽ鍋』
濃厚な比内地鶏の出汁とそこに入れる地場の食材がお客様に至福の時を届けます。秋田に来たらまずはこれを食べねば!!
入口を開けると…
そこにはイネとホタルノヒカリが織りなす秋田の強度の風景が広がります。
この時期には『氷柱』が涼しさを演出しキュウリやトマトが冷やされております。よく冷えた日本酒でお客様を楽しませます。
  • 秋田駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • 年中無休
  • 四ツ小屋駅 車6分
  • 1,500円
  • 不定休日あり
    ※(施設に準ずる)
  • 秋田駅 車15分
  • 1,000円
秋田の郷土料理が食べられる店
秋田の郷土料理と地酒を豊富に取り揃えております。お店の一番のおすすめは、比内地鶏のきりたんぽ鍋です。比内地鶏からでるスープと、野菜などの素材の旨みを吸い込んでもちもちしていくきりたんぽをぜひ一度お召し上がりください。
  • 秋田駅 徒歩15分
  • 4,000円
  • ※年末年始

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





秋田市の最寄り駅
  • 秋田駅
  • 羽後牛島駅
  • 四ツ小屋駅
  • 土崎駅
  • 山王十字路口停留所
  • 秋田中央インターチェンジ
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