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秋田市で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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秋田市で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

秋田市エリア

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名物!新米だまっこ鍋
県北名物きりたんぽ鍋に匹敵する「だまっこ鍋」がおすすめ。エビのすり身を入れて丸めたごはんといろいろなきのこと比内地鶏を煮込んだ鍋です!
比内地鶏特製肉じゃが
秋田名産の比内地鶏ぶつ切りにしてジャガイと煮込んだ人気メニューです!煮込まれた地鶏肉が口の中でとろける様はなんともいえず絶品です!
  • 秋田駅 徒歩17分
  • 3,000円
  • 毎週月曜日
  • 秋田駅 徒歩15分
  • 5,000円
  • 毎週日曜日
    ※※不定休あり(年末年始他) ※日曜が連休の場合は連休最終日が定休日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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  • 秋田駅
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エリア

秋田県

  • 秋田市

こだわり

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