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盛岡でフカヒレが楽しめるお店

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盛岡で
フカヒレが楽しめるお店

フカヒレが食べられるお店

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フカヒレはサメの尾びれや背びれなどをはぎ取って乾燥させた高級食材です。主に魚介類のスープや姿煮、点心の具材として使われることが多く、料理の種類としては中華料理がメインと言えます。フカヒレに使われるサメの種類はいくつかあり、ジンベイザメやアオザメ、ヨシキリザメが比較的メジャーなようです。日本では気仙沼産のものが非常に有名です。料理として食する場合は、軟骨のような柔らかいゼラチン質の食感が楽しめます。近年は規制が強化されているため、より高級な食材となっているようです。

盛岡エリア

条件変更

会社様宴会も可能。事前予約必須です
接待や御会食以外にも、会社様宴会にも最適です。事前にご予算、人数などを詳しくお伝え下さい。旬の食材を盛り付けから、盛り付ける陶器など細部までこだわり抜く店主のお料理をお楽しみ下さい。
◆店主佐々木学のこだわり
【日本料理技能士】【盛岡青年部長】【和職歴20年以上】和食に関して技能、地位、経験を全て兼ね備えた親方。お料理は【見た目の美しさを追求。料理一つ一つに細工を施し、他には表現できないような作品に仕上げる。料理のソースなどにもこだわる】また、料理人の命とも言われる包丁は【本焼き】しか使用しない。
  • 上盛岡駅 徒歩15分
  • 6,000円
  • 毎週日曜日

ネットで予約する

マーボー豆腐
本場四川の麻婆豆腐
  • 盛岡駅 徒歩1分
  • 6,000円

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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