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盛岡で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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盛岡で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

盛岡エリア

条件変更

新鮮牛肉をお弁当でも
肉の専門店直営である当店は焼き肉の他にも精肉やお弁当も販売をおこなっております。黒毛和牛をお手頃な価格で楽しめるお弁当も是非ご利用下さい。
  • 盛岡駅 徒歩20分
  • 2,000円
  • 第2木曜日 第4木曜日
会社様宴会も可能。事前予約必須です
接待や御会食以外にも、会社様宴会にも最適です。事前にご予算、人数などを詳しくお伝え下さい。旬の食材を盛り付けから、盛り付ける陶器など細部までこだわり抜く店主のお料理をお楽しみ下さい。
◆店主佐々木学のこだわり
【日本料理技能士】【盛岡青年部長】【和職歴20年以上】和食に関して技能、地位、経験を全て兼ね備えた親方。お料理は【見た目の美しさを追求。料理一つ一つに細工を施し、他には表現できないような作品に仕上げる。料理のソースなどにもこだわる】また、料理人の命とも言われる包丁は【本焼き】しか使用しない。
  • 上盛岡駅 徒歩15分
  • 6,000円
  • 毎週日曜日

ネットで予約する

盛岡市

酒肴家

北海道から九州まで全国の銘酒を
日本酒は、岩手の「酔仙」をはじめ、私どもが舌で選び、北海道から九州まで全国の銘酒を揃えました。
  • 盛岡駅 徒歩15分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

岩手県

  • 盛岡
  • 奥州・一関・平泉

こだわり

生酒(日本酒)

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