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青森市で鱧が楽しめるお店

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青森市で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

青森市エリア

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  • 青森駅 徒歩4分
  • 3,000円
  • 年中無休
    ※お盆も休まず営業致します!毎月プレミアムフライデーは《15時から》営業します!日曜、祝日も16時から営業◆

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