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函館・松前・奥尻で熟成肉が楽しめるお店

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函館・松前・奥尻で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

函館・松前・奥尻エリア

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当店名物!松阪牛大とろフレーク丼
当店の熟成肉と外せないのがこちらのどんぶり!!全国では当店でしか取り扱いの無い商品です!月十数頭しかとれないA5の松阪牛を贅沢に使用し冷たいフレーク状で温かいご飯の上にたっぷりのせており、わさび醤油としっかり混ぜあわせる事で松阪牛の旨みがご飯に溶けて美味しくなる一品です!ぜひ一度お試し下さい!
泉味亭〜お祝い膳〜
新登場!!お祝い事の多い当店ならでは! こだわりの熟成和牛を霜降りと赤身で紅白を表現した盛り合わせです。
新たな門出、お誕生日などに! ★要予約★ 5000円(税別5400円)

  • 五稜郭駅 徒歩バス18分
  • 3,500円

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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